La marmelade d'oranges maison demande beaucoup de patience, mais elle est payante avec un bon goût, beaucoup plus intense que le goût de la marmelade du commerce.

Ingrédients:

3 kg d'oranges biologiques blondes

1,5 kg de sucre

Pectine naturelle au besoin

Procédure

1. Éplucher les oranges
2. Mettez un tiers des écorces d'orange dans une casserole d'eau froide et laissez bouillir pendant environ 5 minutes, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et répétez cette étape trois fois.
3. Coupez la pulpe d'oranges en dés, mettez le tout dans un pot et ajoutez les écorces, le sucre, la pectine
4. Remuez bien et mettez sur feu vif (continuez à remuer)
5. Faites bouillir jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte, en considérant que le refroidissement deviendra plus solide.
6. Transférer la marmelade encore bouillante dans des pots stériles et créer un vide ou retourner le pot pendant 5 minutes ou faire bouillir les pots ou les laisser reposer la nuit dans un sac isotherme.

Pour préparer une excellente confiture de figues il faut d'abord avoir de bons fruits

Ingrédients:

3 kg de figues

1 kg de sucre

Pectine naturelle

Marche à suivre:

1. Couper les fruits frais et bien lavés en petits morceaux
2. Mettez les figues dans une casserole avec du sucre et de la pectine naturelle
3. Faire bouillir pendant cinq minutes
4. Une fois la consistance désirée atteinte, versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez le tout avec des bouchons stériles.
5. Amener les conteneurs à l'état de vide.